u lapabro (il goloso)

È un viaggio nel tempo per riscoprire sapori e un mondo che ci sembra tanto lontano. Prima che la modernità imponesse i suoi ritmi e valori, c’era un’Alessandria diversa, ancora legata alla cultura contadina, con il suo linguaggio, fatta di credenze, rimedi naturali e medicina popolare. Questo volume raccoglie numerose ricette del territorio e si inserisce a pieno titolo nella ricerca che Giovanni B. Fossati fa sulle usanze e tradizioni di Alessandria; infatti “la nostra identità passa anche dalla cucina”. Le ricette, sul saper fare delle nostre nonne, scritte in italiano e in vernacolo, vogliono sottolineare il legame profondo e autentico di Fossati con la sua città. Infatti “il dialetto è memoria di saperi e tradizioni, è l’anima di persone e luoghi, è la memoria vivente di un tempo”. È un libro scritto per ritrovare le proprie radici e un senso di appartenenza e, come dice l’Autore, “par mangè chmè ch’ u’s parla” (per mangiare come si parla). Il volume è impreziosito da poesie e alcune tavole a china raffiguranti erbe selvatiche, per saperle riconoscere e utilizzare in cucina. Un ringraziamento per le immagini allo studio d’arte: www.besenval.it (indirizzo del sito su Google Chrome).